大盤雞

簡介

每一個女孩都愛做夢,都愛幻想,幻想自己能遇到白馬王子。幻想好像終歸是幻想,經受不住現實的考驗呢,不過有夢,有幻想總是好的,至少得到了某種精神上的安慰吧。不過每個女孩都會遇到自己的白馬王子,也許在別人眼裡算不上白馬王子,但是這個白馬王子是每個女孩心中自己的白馬王子。就像我今天要上的菜,大盤雞,也許在外人看來,根本不能算是大盤雞,但是我想告訴你,它是心中幻想版的大盤雞。從來都沒有吃過大盤雞,只是在葉子的博客裡面看到了大盤雞的照片,然後不知道為什麼就想吃了。咱雖然沒有吃過大盤雞,但可從來沒有人不允許咱幻想一下吧。

原料

琵琶腿,土豆,油,白糖,干辣椒,薑片,料酒,老抽,鹽

步驟

1.我沒有買整雞,買了幾個琵琶腿,將琵琶腿剁成幾小塊。 2.將土豆(我是用了一個比較大的土豆)切成塊,備用。 3.水開以後,將雞焯一下水。取出瀝干水分。 4.鍋中倒油,加入適量的白糖,用小火慢慢炒至成糖漿(注意千成不要炒焦)後,放入焯好水的雞塊,翻炒至雞塊均勻地上色後,盛出。 5.鍋中放油,將干辣椒,薑片放入煸香後,倒入上好色的雞塊,翻炒片刻後,加入土豆塊繼續翻炒片刻,加入料酒,老抽,適量的白糖和鹽,如果覺得湯汁比較少的話可以加點水。雞塊和土豆只要能稍稍地露出水面即可,大火煮開後,轉小火燉至土豆吃起來比較綿,即可盛出裝盤。