大盤雞

原料

三黃雞土豆,尖椒,蔥姜,鹽,醬油,糖,花椒,大料,干辣椒,料酒,雞粉

步驟

1.整雞剁成塊,焯去血沫雜質 2.土豆、尖椒切塊。 3.油熱放入花椒炸香,放入焯好的雞塊、干辣椒翻炒至變色。 4.放入蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、料酒、開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。 5.放入土豆、尖椒、雞粉、繼續燉10分鐘。 6.放入煮好的腰帶面燜5分鐘即可。面本來是出鍋放的,但煮一會更進味。