原料
雞, 土豆, 洋蔥, 青椒, 干紅辣椒, 花椒, 八角, 豆瓣醬, 姜, 蒜, 醬油（老抽也行啊~, 鹽, 料酒, 啤酒, 味精
步驟
1雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切塊，洋蔥切塊
2鍋里燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘後撈出
3另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、干紅辣椒，炸香
4放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒
5加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒
6倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮
7燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這裡的水就是最後的湯的量）
8湯汁控制在你需要的程度
9加味精或者雞精
10完成
小技巧
按照菜譜上這麼放土豆的話，土豆口感偏軟綿一點，因為煮的時間久一些， 如果不喜歡吃土豆很軟。。。土豆不要放的太早哈， 不然就煮綿煮爛煮成土豆泥了。。。 TUT 當然如果你喜歡吃土豆泥！！！那麼多煮一會吧！！！！ 如果要吃麵條湯汁可以多一點兒。只是米飯的話可以湯汁收干一點兒。
