原料
土雞: 半隻， 土豆: 4個， 胡蘿蔔: 2個， 干辣椒: 3個， 乾花椒: 適量， 尖紅椒: 3根， 尖青椒: 8根， 豆瓣醬: 適量， 十三香: 適量， 八角、桂皮、大料: 適量， 生抽、鹽: 適量， 大小蔥、姜、蒜，香菜: 適量， 百合、山藥、枸杞、等: 適量煮湯用， 啤酒: 1瓶
步驟
1準備配萊和作料
2雞塊先汆水撈出備用，鍋內再倒少量油，油熱放蔥姜蒜爆香，下雞塊炒，加水放鹽煮，還可放些百合、山藥、枸杞等一起頓，頓好後撈出雞肉做大盤雞，湯可以留著喝
3倒油熱後，下蔥姜蒜片爆香，放豆瓣醬、放入煮過的雞塊炒撈出留油，再倒入土豆和胡蘿蔔炒下，撈出，鍋內放入雞再倒入啤酒，放八角、桂皮等大料、十三香，湯收些了放入土豆、胡蘿蔔煮會，之後放青紅椒、大蔥
4起鍋裝盤，上面撒點香菜。
小技巧
也可以用糖炒糖色，喜歡吃土豆所以多放點，可根據自己口味增減食材
