梅菜蒸排骨 0

簡介

排骨是飼養員的最愛,一星期總得吃上那麼幾回。街市上買排骨的小販每回一見了飼養員,臉上總是笑得跟花朵兒似的,老遠就開始招呼:「小姐,小姐。今天又來買排骨啊?我可是為你留了最好的,指排骨啊 ~~ 」。於是,飼養員便會含笑稱上一兩斤,拿回去做來吃。然而,排骨是常常吃,做法兒也得常常變啊,不然總是一味吃法誰也受不了   。所以飼養員必需絞盡腦汁,換著法兒做來吃。像是做法簡單的紅燒排骨啊,生炒排骨啊,豉汁蒸排骨啊,那算是家常便飯。又或是做法稍微複雜點兒的燒烤小排啊,醃炸小排啊,也經常會在餐桌上出現。又或者配上各式材料,拿來煲成一大鍋的排骨湯,也是不錯的選擇。今晚上俺動手做來吃的,便是這一味好吃又易做的梅菜蒸排骨了。

原料

梅乾菜適量,指排1斤,生薑適量,粗鹽

步驟

1.梅菜洗凈,在冷水中浸泡半個鐘點以上,取出,瀝干水份;排骨切成一指長的塊狀;生薑拍碎,切末兒。 2.油鍋燒熱後,倒入生薑,爆香;再倒入排骨,加適量粗鹽,翻炒五至八分鐘,至排骨表面金黃,再倒入梅菜,一齊翻炒五分鐘左右,讓梅菜吃透油水。 3.把炒好的梅菜和排骨盛出在大碗裡;蒸鍋用大火燒開,把梅菜排骨端入蒸鍋蒸半個鐘點以上,即可出鍋。