梅菜肉醬蒸豆腐蛋羹 0

原料

雞蛋 適量, 嫩豆腐 適量, 梅菜肉醬 少許, 蒜蓉辣醬 少許, 香蔥 少許, 香油 少許, 海鮮醬油 少許, 香蔥碎 少許

步驟

1雞蛋用筷子攪打均勻,按比例加入涼開水(一個雞蛋添加7湯匙涼開水,如果雞蛋小一些,酌情添加6湯匙即可),攪拌均勻

2用湯匙將蛋液表面的泡沫盛出(或者也可以用篩子將蛋液過濾,目的也是為了過濾掉蛋液中的泡沫,讓蒸出的蛋羹表面更滑嫩),加入少許香油攪拌均勻

3嫩豆腐切小塊,擺放在碗底(我是為了讓大家一眼能看出豆腐,搭了兩層,呵呵,其實外面賣這道菜的時候,把豆腐隱藏的很好呢),將蛋液倒入碗中,表面覆蓋上保鮮膜

4待鍋中的水燒開,放入盛有蛋液的碗,中小火12--15分鐘即可

5在蒸好的蛋羹中依次加入香油、海鮮醬油、梅菜肉醬、蒜蓉辣醬、香蔥碎即可