糖醋魚 0

原料

鮮魚1尾,洋蔥1/4顆,青椒1/4顆,紅甜椒1/4顆,黃甜椒1/4顆,蔥段2支,蒜末1小匙,地瓜粉適量,糖醋醬2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,蛋1顆

步驟

1.魚洗凈,去鱗片、內臟後,以醃料醃約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。 2.洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。 3.起油鍋,油熱至180℃,放入作法1的鮮魚,以小火炸至兩面呈金黃色後撈起,瀝油備用。 4.作法3鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調味料及作法2的煮沸關火。 5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。