原料
鮮魚1尾，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆
步驟
1.魚洗凈，去鱗片、內臟後，以腌料腌約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。 2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。 3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。 4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。 5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。
