原料
市售炸魚1尾，青椒丁40公克，紅甜椒丁40公克，蒜末5公克，洋蔥末10公克，蕃茄丁60公克，蘋果丁60公克，水150㏄，太白粉水少許，蕃茄醬2大匙，鹽少許，白醋2大匙，烏醋1大匙，糖2大匙
步驟
1.炸魚放入已預熱的烤箱中，用230℃烤約10分鐘，烤熱回溫後取出、擺盤，備用。 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入青椒丁、黃甜椒丁炒香後取出，備用。 3.於作法2的鍋中，放入蒜末、洋蔥末爆香，再加入蕃茄醬炒香，續加入水與所有調味料炒至入味。 4.於作法3的鍋中加入蕃茄丁、蘋果丁，作法2的材料，煮滾後以少許太白粉水勾薄芡，起鍋淋在作法1的炸魚上即可。
