糖醋魚 0

原料

魚(根據自己喜好選吧): 一隻, 蒜: 3個, 姜: 半個, 泡紅辣椒: 一根, 大蔥(或小蔥): 一根, 生粉: 適量, 水澱粉: 適量, 醬油 鹽 味精 醋:

步驟

1將魚處理好,在魚背上淺劃幾刀,抹上料酒(白酒)和鹽。

2將姜蒜切碎,泡椒切小粒,小蔥切蔥花(大蔥切絲)準備好

3將魚抹上生粉,下鍋炸。確保魚不會再動了再下油鍋,或者可以把魚分成幾塊炸。1斤半的魚大概炸4、5分鐘。

4鍋中少量油燒開倒入姜蒜爆香,少量老抽,半碗清水,鹽半勺,5勺白糖,倒入水澱粉,收汁。關火後再加醋,跟據個人喜好添加。最後加味精,不吃味精的不加也行。

5澆汁,撒上蔥花和泡椒粒。就可以上桌了。

小技巧

泡椒就是為了讓顏色好看,也可以選擇其他材料。 用生抽顏色會比老抽亮一些。