我用的鱸魚，刺少肉嫩: 兩斤左右， 料酒: 一勺， 鹽: 適量， 姜: 適量， 醋: 兩勺， 糖: 三勺， 麵粉: 小半碗， 番茄醬: 三勺， 澱粉: 一勺
1魚兩面切幾刀，加料酒，鹽，薑絲抹勻腌制一小時
2麵粉加水調成粘稠的糊糊，均勻的抹在腌制好的魚表面，然後入油鍋炸，炸到魚兩面金黃即可裝盤（薑絲挑出去不要）
3鍋里留底油，加入番茄醬，糖，醋熬至粘稠，加一點點鹽，倒入水澱粉拌勻，關火，將熬好的糖醋汁倒在炸好的魚表面，表面可以放蔥花或者兩根香菜裝飾，蘸著糖醋汁美味極了
