梅菜扣肉 0

原料

豬肉1塊,梅菜,老抽,油,蒜,糖,鹽

步驟

1、豬肉一塊洗凈用鹽酒醃過放煲里煮至七成熟。 2、然後撈起用老抽上色,再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞,放到油鍋里將豬皮炸過。盛起後切成片狀,豬皮向下在碗裡排好。 3、梅菜洗凈切碎用水浸透,擰乾水份放鍋里烘乾後盛起。 4、再起油鑊放蒜頭爆香,放梅菜略炒後放水、糖、鹽。 5、煮沸後,再全部放到鋪好豬肉的碗上面,放鍋里蒸45分鐘至一小時左右。 6、將蒸好的豬肉倒扣在碟上,用原汁勾一個芡淋上面便可。