梅菜扣肉 0

原料

豬肉: 500g, 梅菜: 若干, 蒜蓉: 適量, 八角: 2個, 生抽: 適量, 老抽: 少許, 蚝油: 一勺, 糖: 少許, 鹽: 適量, 米酒或料酒: 適量, 清水:

步驟

1把豬肉洗凈灼水瀝干後炸到表皮金黃

2梅菜浸泡洗凈後剁碎,把生油,老抽,蚝油,米酒,鹽,糖,清水混合調成醬汁

3熱油下蒜蓉煸炒後下梅菜炒至熟透

4倒入調好的醬汁,繼續煸炒便使梅菜入味

5豬肉切片後放入盆中擺整齊

6把梅菜放在豬肉上方及四周

7放入高壓鍋內蒸30分鐘左右,大火上氣15分鐘,關小火繼續蒸

8出鍋後把盤中的湯汁倒出,盛在碗中,另起一碗用生粉勾兌一點茨水,把湯汁和茨水倒入鍋中煮成茨汁。把蒸好的扣肉倒扣在另一個盤上,把茨汁均勻淋在上面。

9完成