梅菜扣肉 0

原料

梅乾菜: 克, 五花肉: 克, 鹽: 適量, 老抽: , 五香粉: , :

步驟

1把鍋燒肉,把皮按在鍋底,大概變黃,拿出,放熱水下衝下,然後用刀把毛刮掉。

2煮20-25分鐘。筷子能戳進去。

3皮在甜酒里過下。油鍋,把皮炸至金黃

4再稍微煮下,皮子就送軟了。

5洗鹽菜,切碎,用鍋子炒下,稍微加點鹽和五香粉。

6肉切片。老抽里加一小勺鹽,肉麵都過這個醬腌下。

7都放一起,上鍋蒸,肉(皮朝下)放在下面,鹽菜在上。嫌淡的話,可以此時再加點鹽。蒸完倒扣在盆子上。