紅燒鰱魚尾

原料

鰱魚尾, 薑片, 蒜末, 蔥白段, 辣椒

步驟

鰱魚尾, 兩面各畫幾刀, 用鹽, 酒, 腌一下, 擦乾, 抹澱粉, 用油兩面略煎干, 取出 熱鍋用油炒香薑片, 蒜末, 蔥白段, 辣椒 下魚, 噴酒, 加一罐雞湯, 加糖, 醬油, 白鬍椒, 燜燒20分鐘, 淋麻油, 灑青蔥段, 出鍋.