清真紅燒牛尾

簡介

色澤金紅,咸鮮醇厚,軟爛不噻。

原料

牛尾,香油,料酒,醬油,白糖,甜麵醬,澱粉,味精,蔥段,薑片,蒜片,大料,桂皮,鹽,雞湯

步驟

1、尾按骨節剁成段,用水浸泡乾淨,放開水鍋中煮透,撈出洗去血水。 2、鍋上火放香油燒熱,投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味,下入甜麵醬炒勻,下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。 3、用微火煮至九成熟時,將牛尾撈出分碼在蒸碗內,再上鍋蒸爛。 4、將蒸牛尾扣入盤內。 5、湯汁瀝在炒勺內上火,加入料酒、醬油、味精,用水澱粉勾芡,淋入香油,澆在牛尾上即可。