紅燒牛尾

原料

牛尾1條,蕃茄半個,香吉士2個,蘋果1個,姜1塊,蔥3根,鹽1茶匙,糖3茶匙,白醋2茶匙,紅酒50㏄

步驟

1.先用中火燒牛尾,燒時不斷轉動,燒5到10分鐘至表面有些許黃褐色,以流動的水沖洗,同時用鋼刷刷凈表面。 2.將牛尾切段,加上姜、蔥(不用切,用來去味)以小火水煮1個半小時備用。 3.將蕃茄、香吉士去皮,蘋果去核,一起放入料理機打成泥。 4.將作法1的牛尾、作法2的水果泥與鹽、糖、白醋混拌均勻,以小火同煮1小時,再加入紅酒續煮40分鐘即完成。