紅燒豬尾

簡介

沒來得及做甜點,巧克力,蛋糕這些跟情人節能扯上邊兒的甜蜜統統都沒有準備,燒了一道非常家常的菜,願這道富含膠原蛋白的美容菜,伴我們度過2012的情人節,多補點膠原吧,讓我們一起慢慢變老

原料

豬尾 二根, 胡蘿蔔 一根, 海天味極鮮 一大勺, 海天草菇老抽 一小勺, 姜 適量, 蒜 二瓣, 蔥 一截, 八角 一個, 花椒 少許, 香葉 一片, 雞精 一小勺, 糖 1大勺

步驟

1準備所需材料,姜切片,蒜切塊,胡蘿蔔切滾刀塊

2將洗凈的豬尾切段後放開水鍋中氽燙,撈出控干水份

3鍋中倒油,油熱後先將姜蒜爆香,再放入豬尾炒制

4炒至豬皮顏色稍變時加入海天味極鮮,及草菇老抽

5翻炒至上色後加入能蓋住豬尾的開水

6加入蔥段,雞精,白糖及少許鹽

7將八角花椒香葉放入不鏽鋼調料球中放入鍋中,大火燒開後用中小火燉

8燉至湯汁收去一半豬尾已熟時將胡蘿蔔加入

9繼續中小火燉至湯汁收濃,豬尾軟爛時出鍋,表面撒少許紅椒粒及香蔥裝飾即可

小技巧

1.買豬尾時可請店家幫忙剁好,不然回家自已切有點辛苦哦。 2.買回的豬尾如有毛可在氽燙後撥除,煮過以後會很容易清理乾淨。 3.豬尾用油炒時要小心,注意不要被油濺到了。 4.豬尾含有豐富的蛋白質,主要成分是膠原蛋白,是皮膚中不可或缺的營養成分。