豬尾皮層柔韌，質地脆爽，膠質豐富，呈半透明狀。
主料：豬尾750克， 調料：滷汁1000克，香油10克
1.將豬尾刮洗乾淨投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出洗凈，晾乾； 2.取凈鍋上火，舀入滷水，放入豬尾，燒沸後改用小火浸滷30分鐘，撈出晾涼塗抹上芝麻油； 3.食用時，將豬尾剁斷，淋上少許滷汁即可。
