原料
牛尾: 1000克， 姜: 3片， 八角: 2個， 香葉: 2片， 干辣椒: 2個， 老抽: 半勺， 生抽: 1勺， 紅燒汁: 2勺， 料酒: 適量， 冰糖: 適量
步驟
1牛尾沖血水，洗凈之後用廚房紙巾吸干水分。
2平底鍋不放油把牛尾下鍋煎，肥油的的地方多煎一會兒，煎到兩面金黃後取出。
3換一口鍋，用一點剛剛煎牛尾的油爆香薑片、八角、香葉和干辣椒，然後放入牛尾，依次倒入料酒、生抽、紅燒汁、老抽、和冰糖和鹽，翻炒幾下後倒入熱水沒過牛尾，煮開後調小火燜煮1個半小時。
4開大火收汁即可。
5完成！
小技巧
我這次用的和牛牛尾比較肥，不喜歡的廚友可以切掉點油熬牛油！
