紅燒鯿魚

原料

鯿魚,蔥段,薑絲,鹽,糖,胡椒粉,老抽

步驟

1.鯿魚清洗乾淨,擦乾水分,在魚身上劃十字花刀 2.姜切片,蔥切蔥段 3.鍋洗乾淨,放油燒熱,投入鯿魚大火煎至表皮微黃 4.改小火,投入薑絲,調入老抽少許(上色),少許鹽,3大勺糖,加少許水大火蓋鍋蓋燜燒一會 5.湯汁略收干時,灑入胡椒粉,蔥段即可出鍋