清蒸鯿魚 0

原料

醬油: 適量, 鯿魚: 1條, 姜: 片, 油: 克, 料酒: 勺, 鹽: 克, 薑絲: 克

步驟

1先把鯿魚洗凈  超市買回來一般都是剝好了殺了的  。放菜板上 在魚身上劃幾刀  這樣好入味。

2把魚放入合適的盆中  ,倒入料酒   在雨肚子裡面也弄點      再均勻的抹上鹽  肚子裡面一樣

3拿一根大蔥   切細   (說實話我不知道怎麼把蔥絲變彎)放入水中揉幾下是回彎的。

4那一半姜切片   一半姜切絲    所以買姜還是買大坨一點

5蔥和薑片放一些到魚肚子裡面  那一些姜塞魚身上的刀口出   在撒一些蔥絲在魚身上     拿蓋子在蓋好放冰箱  等個半小時左右  入味一些

6鍋裡面放水燒開  那個盤子上面放筷子  (這樣使魚能充分受熱)在吧醃製好的魚放上   料酒 姜蔥先別倒,蒸個二十分鐘  關火悶三到五分鐘在吧魚端出來   清理掉姜蔥

7把魚重新放到一個乾淨盤子裡面  撒上蔥絲薑絲   再在魚身上淋醬油   個人感覺沒蒸豉油倒醬油一個樣

8最後熱鍋倒點色拉油   又熱了冒煙了  再淋到魚身上  就搞定   一股魚香味

小技巧

蔥怎麼弄卷    我是先打扁  切細   放入水中揉搓幾下