自製轉化糖漿 0

原料

白糖: 400g， 水: 180g， 檸檬汁: 50g

步驟

1材料如圖所示。

2白糖加水混合均勻放入鍋中大火燒開後加入檸檬汁再次燒開，轉小火燒慢慢熬煮，30-40分鐘後如蜂蜜狀即可。

3關火後等糖漿冷卻，找個無水無油的密封罐裝起來，放置一天後使用。

小技巧

1、煮的時候切記不能攪拌，鍋旁糖晶體要用水刷下去。 2、熬糖漿要用不鏽鋼鍋，玻璃鍋或者搪瓷鍋之類，因為有酸性物質不要有鐵鍋、鋁鍋。

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