轉化糖漿的製作的做法

原料

白砂糖200g, 新鮮檸檬汁20ml, 清水100ml

步驟

1 原料圖。

2 白砂糖與水混合倒入不粘鍋中,攪拌均勻。

3 中火煮沸後,倒入檸檬汁。

4 轉小火,慢慢熬煮。

5 為防止水分揮發過快,可蓋上鍋蓋,期間注意觀察。熬煮約40分鐘—1個小時。

6 熬煮時間越久,顏色越深。

7 煮好後,關火,密封保存。

小技巧

1、不要用鐵鍋或鋁鍋,防止變色,儘量選擇用搪瓷鍋或不鏽鋼鍋,我選擇的是不粘平底鍋。

2、糖和水混合時攪拌,後期熬煮時不要再攪拌。

3、倒入檸檬汁後。從這個時候一直到煮糖漿結束,切記都不要再攪拌糖水。

4、如有部分糖水粘在鍋壁上,可用毛刷沾水,在鍋壁上刷一圈。這樣水沿著鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋里。

5、因為糖漿冷卻後會比熱的時候要稠。所以,煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度就可以了。

6、糖漿製作好後,放置的越久,製作效果越好。