酸辣牛百葉

簡介

白、綠相間,入口脆嫩,鮮香微有酸辣。

原料

主料:牛肚100克,調料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(紅,尖,干)5克,大蔥3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆澱粉5克

步驟

1.牛百葉泡洗乾淨後,放入開水鍋內,加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出; 2.用冷水過涼後切成細絲; 3.香菜洗凈去葉,將梗切寸段,干辣椒切細絲; 4.炒鍋上火,倒入植物油10克,燒熱後投入蒜片,放入辣椒絲,蔥薑絲,百葉絲,烹入料酒翻炒幾下,再放入其他調料翻炒,加入香菜段,淋入水澱粉,滴入明油,出鍋裝盤即可。