紅湯牛百葉

原料

牛百葉: , 京蔥: , 紅椒: , 黃豆芽: , 平菇: , 調料: 鹽糖味精,郫縣豆瓣醬,紅油,火鍋底料,干紅椒,花椒,老抽, 小料: 蔥姜蒜

步驟

1牛百葉切片

2紅椒,京蔥,小蔥切細絲

3蔥段備用

4黃豆芽,平菇焯水成熟,裝碗

5牛百葉焯水

6煸蔥段,豆瓣醬,花椒,干辣椒,薑片,火鍋底料,出香後加水調味(鹽糖味精,老抽),燒出味後把殘渣撈出,放入牛百葉,煮熟裝碗,撒上姜蒜沫和備用的三色絲,將油燒熱澆在上面即可

小技巧

色澤紅亮,脆嫩爽口