豆豉牛百葉

原料

牛百葉, 豆豉辣椒醬, 芹菜, 蔥, 六月鮮醬油, 熟芝麻, 料酒

步驟

1牛百葉切成合適大小備用

2芹菜清洗乾淨切段備用

3鍋里燒水,水沸後將芹菜放入在油鹽水中汆燙

5鍋里燒水,放入料酒,水沸騰後將牛百葉放入--拿起--再放入--再拿起。。。這樣反覆7次,(就好像我們吃火鍋涮羊肉一樣,入鍋-拿起-入鍋-拿起,這樣反覆7次後的羊肉口感是最好的),然後將牛百葉盛出

6鍋里放油,油熱後放入花椒炒香,放入豆豉香辣醬和蔥炒香備用

7將牛百葉、芹菜、剛剛油里炒過的辣醬、鹽、鮮醬油、熟芝麻一起將牛百葉拌勻即可