涼拌金針菇 0

簡介

雪白的金針菇,與橙紅的胡蘿蔔和碧綠的黃瓜相配,用普通的調料略加調味,盛入精緻的小盤之上,便成就了看上去如西餐般精緻的前菜。這樣一道營養豐富又色澤清新的美味,原是這樣容易製作,是否,願意讓它擺放於你家的餐桌呢?

原料

金針菇 80克, 黃瓜 50克, 胡蘿蔔 25克, 熟芝麻 適量, 油 適量, 鹽 適量, 綿白糖 適量, 白醋 適量, 香油 1小勺, 麻油 1/4勺

步驟

1將金針菇根部切除,逐根撕開,洗凈

2鍋中放適量水,煮開後放入金針菇,煮熟後用冷水沖洗後撈出備用

3黃瓜洗凈,斜刀切片

4再切成絲

5胡蘿蔔洗凈,去皮,切絲

6鍋中放適量水,煮開後滴入幾滴油,放入胡蘿蔔,煮熟後用冷水沖洗後撈出備用

7把金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入容器中,放入鹽、白糖、白醋,抓拌均勻。再放入香油、麻油,拌勻

8盛入小盤,撒少許熟芝麻即可

小技巧

1、金針菇根部味道較重,建議切去可以讓口感更好。 2、用手抓拌涼菜掌心溫度易使食材吸收調料味道,再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。

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