涼拌金針菇 0

原料

金針菇: , 豆芽: , 胡蘿蔔: , 黃瓜: , 白糖、白醋: , 香油、小麻油: , 芝麻:

步驟

1將金針菇根部切除,逐根撕開,洗凈

2鍋中放適量水,煮開後放入金針菇,煮熟後用冷水沖洗後撈出備用

3豆芽去尾、黃瓜胡蘿蔔洗凈去皮,斜刀切片再切絲

4鍋中放適量水,煮開後滴入幾滴油,放入胡蘿蔔,煮熟後用冷水沖洗後撈出備用

5鍋中放適量水,煮開後放入豆芽(比胡蘿蔔多煮半分鐘),煮熟後用冷水沖洗後撈出備用

6把金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽放入容器中,放入鹽、白糖、白醋,抓拌均勻。再放入香油、麻油,拌勻

7盛入小盤,撒少許熟芝麻(這裡我沒放)即可

小技巧

1、金針菇根部味道較重,建議切去可以讓口感更好。 2、用手抓拌涼菜掌心溫度易使食材吸收調料味道,再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。