蟹肉排骨煮涼瓜 0

簡介

以涼瓜烹制的菜式多種多樣,其中常見的有涼瓜炒牛肉、潮式涼瓜煲等,這次以涼瓜與蟹肉、排骨配搭,又是一種風味的吃法,菜肴凸顯出涼瓜的甘、鮮食味特點,而且在營養搭配上合理均衡,是一道頗為滋味的家常小菜。

原料

排骨250克,涼瓜400克,蔥段15克,白鬍椒粒5克,薑片10克,炸蒜茸10克,花蟹1隻,生抽、鹽、糖、雞湯各適量

步驟

1、涼瓜切成骨牌狀,用鹽腌製片刻,以清水沖洗乾淨備用; 2、排骨以鹽、糖、生抽拌勻備用; 3、花蟹用清水煮熟,拆肉備用; 4、燒開雞湯,下涼瓜、薑片、蔥段,中火煮10分鐘,然後加入鹽、糖、白鬍椒粒調味,加入排骨和蟹肉煮10分鐘,最後放入炸蒜茸便成。