涼瓜牛肉 0

原料

涼瓜: 1根, 牛肉(黃瓜條部位): 250g, 豆豉: 少許, 薑片: , 蒜: , 生粉、糖、油、醬油、料酒:

步驟

1涼瓜洗凈,中間打豎一切為二兩半,去籽。每一半切出三條,斜刀切片,備用。

2牛肉橫紋切片,加入料酒,生粉,少許糖,醬油拌勻。然後倒入少許油醃製入味。以便炒的時候容易劃散不粘連。

3熱鍋冷油,下入牛肉用筷子劃散,即將變色的時候盛出備用,此時大概7成熟。

4熱鍋冷油,下入薑片蒜片,少許豆豉粒爆香。入涼瓜翻炒均勻,6成熟時入鹽調味。然後倒入牛肉翻炒均勻,入少許雞精,麻油,蔥段,翻炒均勻出鍋即可。

5成品圖