三杯雞

原料

雞胸肉300公克,太白粉水1又1/2大匙,米酒1大匙,蔥3根,朝天椒2根,九層塔適量,醬油1大匙,砂糖1大匙,魚露2大匙

步驟

1.將蔥切成蔥花,朝天椒切碎末備用。 2.將雞胸肉切丁,拌入太白粉水與米酒備用。 3.鍋中熱2大匙油,放入雞丁,用大火炒至呈白色後,加入蔥花和辣椒末,續炒約1分鐘半。 4.加入混勻的調味料,和雞丁迅速拌炒幾下後即可熄火,再加入九層塔稍微拌勻,立刻起鍋即完成。