法國郎酒三杯雞

簡介

三杯雞是江西特色菜,因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟而得名。後來,三杯雞傳到了台灣。台灣人對它進行了小改造,將油膩的豬油換成了清淡的食用油,而且加入了一種獨特的香料——九層塔。

原料

雞腿 4 只 姜 1 片 腌料: 薑汁 1 湯匙 醬油 1 湯匙 玉蜀黍粉 1 湯匙半 調味料: 法國郎酒 3 湯匙 醬油 3 湯匙 蚝油 1 湯匙 胡椒粉 少許 麻油 1 茶匙 黑醬油 少許

步驟

1、將雞肉洗凈斬快,加入腌料腌入味。 2、熱炸油, 把雞肉泡油撈起,放入另一個鍋內。 3、在鍋內爆香薑片,然後倒入其餘的調味料,蓋著燜十分種或至熟即可。