原料
雞翅中: 25個， 大蒜: 一小碗， 姜: 十片， 紅辣椒: 適量， 蔥: 適量， 冰糖: 兩勺， 料酒: 八勺， 生抽: 三勺， 老抽: 一勺， 胡麻油: 適量， 羅勒: 適量
步驟
1翅中剁成兩截，涼水下鍋焯水，去掉浮沫後洗乾淨備用。
2將料酒，醬油，冰糖按照4:2:1的比例調成醬汁。其中，料酒八勺，生抽三勺，老抽一勺，冰糖兩勺。如果有台灣米酒，就用台灣米酒，更正宗，沒有的話用料酒。冰糖用錘子砸成糖粉，反正就是砸碎了就可以。
3熱鍋冷油，放入胡麻油，油熱後加入薑片煸焦，薑片炒焦後放入大蒜，待大蒜炒變色後，放入蔥段和紅干辣椒繼續炒香。
4將調好的醬汁放入鍋里翻炒幾下，倒入雞翅，大火開鍋後，中小火翻炒收汁。收汁完畢，盛盤，灑上羅勒碎，完工。
小技巧
有台灣米酒最好，有鮮羅勒最好，但是我都沒有…用料酒和羅勒碎代替，味道也差不多。沒去台灣吃過這道菜，但在台式餐館裡點的三杯雞，和自己做出來的，味道一樣，只是外面賣的更紅一點，自己做的沒那麼紅。
