梅菜扣雞 0

原料

梅菜,雞肉,老抽,生抽,糖,白鬍椒粉,鹽,油,紅黃椒,上海青

步驟

1.說先是梅菜,用溫水泡一個小時以上,泡軟了之後,反覆清洗乾淨,不然裡面會有沙子,然後就可以稍微控干水分備用了。 2.雞肉,選擇雞腿肉,去骨後,切成小塊,用老抽、生抽、糖、白鬍椒粉、鹽,醃上20分鐘左右。 3.然後在平底鍋中放少少許油,把醃好的雞塊煎一下,煎到表面有些焦黃,基本全熟。 4.然後把雞塊擺在合適的碗裡,再把梅菜放上,稍微壓實一點,再把梅菜里的一點點水分,和煎雞塊剩下的油都倒進碗裡,封上保鮮膜,就可以上鍋蒸了。 5.蒸個20分鐘就足夠了。蒸好後,先把蒸出的湯水倒出來備用,然後拿個盤子,倒扣出來就好了。 6.一棵上海青切好,過水擺盤。 7.倒出來的湯回鍋,勾芡,再淋回到菜上,再用紅黃椒點綴一下就OK啦~~這比梅菜扣肉健康多了,也很好吃的說哦!