烤雞與醃料 0

原料

雞: 1.5kg左右, 醃料:: , 生抽: 30g, 耗油: 20g, 番茄沙司: 18g, 白糖: 18g, 料酒: 18g, 甜椒粉: 7g, 蒜泥: 10g, 黑胡椒: 5g, 配菜:: , 胡蘿蔔、香菇土豆芹菜、紫洋蔥、小番茄: 想吃啥放啥, 食用油、鹽、黑胡椒: 適量(拌配菜用), 黃油: 適量(塗雞身用)

步驟

1雞洗乾淨,去頭、脖子、屁屁和爪子,用廚房紙擦乾淨,放入一個大號保鮮袋。

2把醃料混合均勻,倒入保鮮袋,封好袋口,給雞按摩一下,放入冰箱冷藏12小時。

3雞取出,留半個洋蔥和部分香菇出來,其他配菜切塊加入適量鹽、食用油和黑胡椒拌勻,鋪在烤盤上,雞肚子裡放入半個洋蔥和香菇,雞放在配菜上,保鮮袋裡剩下的醃料澆在雞身上。雞腿關節和雞翅尖處裹上錫紙以免烤糊。雞腿拿棉線綁一下,雞翅貼緊雞身也用棉線綁一下,以免烤熟後造型不美觀。

4放入烤箱,180℃90分鐘,烤半小時後拿出來刷一些黃油在雞身上。覺得顏色可以了就蓋錫紙,最後用牙籤插一下無血水就是熟了。因烤箱脾氣不同,溫度僅供參考。

小技巧

手機刷機了,烤雞圖片就剩這麼一張了……