自製韓國烤肉醃料 1

原料

蒜泥: 適量, 梨汁: 適量, 洋蔥汁: 適量, 姜泥: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 味極鮮醬油: 適量, 魚露: 適量, 白砂糖: 適量, 韓式辣醬: 一勺, 韓式味增醬: 二勺

步驟

1姜、梨、洋蔥磨成蓉,蒜搗成泥

2把步驟一種的各種蓉都混合到一起,然後加入適量白鬍椒粉、魚露、白砂糖混合均勻,再加入一勺韓式辣椒醬和兩勺韓國大醬攪拌均勻,最後加入適量味極鮮醬油,就成了圖片中的顏色。

3這個是肉醃製時的樣子,醃製好之後顏色稍微深一點點。

4烤熟後直接包生菜吃,味道一級棒,不輸韓國烤肉店的味道。

小技巧

因為是醃製,所以沒有寫調料很具體的用量,家裡沒有食物料理機那些蓉弄起來很麻煩所以我弄了很多,然後調料的時候一邊調一邊嘗味道。 ⚠️醬油不要放多了會鹹的,韓國大醬和魚露都是有鹹味的。如果咸了可以試試加點白糖,中和鹹味還提鮮。 ⚠️不喜歡姜味的朋友可以用韓國燒酒代替,姜起到一個去肉腥味作用,儘量不要用料酒,畢竟要做韓國料理嘛 最最後……有什麼問題歡迎向我諮詢,歡迎志同道合的朋友一起研究美食☺️☺️☺️