馬友魚: 一塊（500克左右）， 酒: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 太白粉: 適量， 麻油: 適量， 蔥段: 適量， 蒜頭: 適量
1魚洗凈後，用一點鹽抹在魚上
2把適量的油倒入鍋內，等油燒熱後放魚塊入鍋煎，煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出
3鍋內加少許油，薑片，蒜頭（拍扁）爆炒幾下，將魚放入鍋內贊酒，再放醬油，糖，清水用小火燜燒十分鐘左右，見魚汁呈膠狀後，把麻油和蔥段放入鍋里，再加入用太白粉調好芡湯，上碟即成
