私房非主流紅燒魚

原料

紅杉魚,蔥,姜,蒜,香菜,生抽,香醋,料酒

步驟

1.紅杉魚收拾乾淨,加料酒、數片姜醃製二十分鐘去腥 2.醃製後的魚擦乾淨水分 3.鍋足夠熱後倒適量油,轉小火逐個放入魚,不用蓋蓋 4.煎魚最忌隨意翻動,待一面煎至金黃,用鏟子能夠輕輕推動的時候翻面也煎至金黃 5.魚盛出備用,不用洗鍋 6.準備好香菜、蔥、蒜 7.用香醋、生抽、料酒、糖、清水調一碗汁,酸甜苦辣自個兒嘗好為止 8.直接用煎魚的鍋不用加油,放蔥和蒜炒出香味 9.放入魚 10.倒入調料汁,加入香菜梗 11.蓋上鍋蓋稍燜兩分鐘即可