紅燒魚

原料

魚,豬油,蔥姜蒜,花椒,豆豉,郫縣豆瓣醬,米酒,醬油,香油,香菜

步驟

1、豬油燒熱,加蔥姜蒜,花椒豆豉郫縣豆瓣醬炒香。 2、魚進鍋兩邊一炸,加米酒、醬油或者面醬,蓋上鍋蓋咕嘟(土話,就是中大火悶著),中間翻個身。千煮豆腐萬煮魚,別怕煮老了。 3、等聞到滿家的香味,就是差不多好了。大火收下汁,裝盤後淋點香油,撒點香菜~~~完工~