紅燒魚 0

原料

生薑片: 六片, 蒜片: 六片, 大蔥: 少許, 洋蔥: 少許, 八角: 2個, 桂皮: 2個, 花椒: 5粒, 香蔥: 少許, 紅椒絲: 少許, 青椒絲: 少許

步驟

1備好輔材

2小康牌五仁香辣醬

3先將魚肚劃成月牙狀使其能夠更好的入味,用生粉均勻的塗抹魚身,撒上料酒,將其醃製半個小時

4炒鍋熱油陸續放入薑片、蒜片、八角、桂皮、花椒、大蔥、洋蔥使其爆香

5根據個人口味放入自己喜歡的醬汁,本人放的是小康牌五仁香辣醬,來回翻炒使其香味撲鼻

6倒入白開水,水量必須淹過魚身,然後倒入少許料酒、少許美極鮮、少許醬油和一勺糖,轉大火蓋上鍋蓋使其燒開,再轉中小火

7等待的過程中準備一點生粉水用於勾芡(生粉➕自來水),然後把醃製好的魚用清水洗凈備用

8看鍋中的湯汁剩三分之一時,將魚裝盤,將之前準備的生粉水倒入鍋中使其燒開後,陸續倒入青椒絲和紅椒絲來回翻炒

9將裝入盤中的魚身均勻的撒上蔥花,然後用鍋中的湯汁澆在魚身上即可

10完成