紅燒魚

原料

鮮魚1條,蔥2支,姜適量,辣椒1條,沙拉油3大匙, A.醬油5/2大匙,糖1小匙,酒1大匙,水2杯,雞粉少許, B.烏醋1小匙,香油少許

步驟

1.蔥切段;姜切絲;辣椒切片;鮮魚洗凈備用。 2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱,再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。 3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱,爆香作法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分,放入調味料A煮開,再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味,最後再淋上調味料B,起鍋時擺上蔥綠段即可。