紅燒魚雜

原料

魚頭2隻1400克,魚肚700克,魚泡100克,洋蔥300克,大蒜瓣100克,蔥25克,姜25克,調料料酒2湯匙(30ml),油2湯匙(30ml),老抽1湯匙(15ml),生抽3湯匙(45ml),鹽1湯匙(15克)

步驟

1.魚頭選擇活的,把裡面的髒物清洗乾淨,這個賣魚的可以幫你辦到。魚肚邊的鱗去除乾淨,魚泡清洗乾淨 2.全部放入鍋中 3.將所有調料,原料全部放入 4.加入適量的水,慢慢用中小火煮一個小時以上,中途去掉魚上邊的浮沫