原料
茄子: ， 蒜: ， 白糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 蚝油: ， 澱粉:
步驟
1首先，我買的是圓茄子，把茄子洗凈切成大小適中的塊狀，放置盤中，放少許澱粉（多了容易粘鍋哦）、生抽拌一下。蒜瓣切成片狀。
2起火，熱鍋放油。油可多放一點。下茄子入鍋，用鏟子翻動以免粘鍋。待茄子8成熟的樣子濾油取出。
3這時，把鍋中多餘的油倒出。鍋中留少許油，炒糖。待發黃冒泡，放入剛才過油的茄子翻炒，放少許蚝油和老抽提色，蒜片下鍋。拌勻後出鍋。
4裝盤後，拿些綠葉點綴。家裡有芹菜，順手放了兩片葉子
小技巧
澱粉呢嫌棄麻煩可以不用，用不好的話容易粘鍋。 鹽就不用放了，因為各種醬油就已經很有味道了。 燒茄子配米飯。香噴噴，足夠了
