紅燒茄子

原料

材料:長茄子500g、西紅柿2個 調味:蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、干澱粉、食用油

步驟

1、茄子洗凈切厚片,單面劃花刀,切塊。 2、西紅柿洗凈微燙去皮,切塊。焯後撈出。 3、茄子表面先蘸水澱粉,再蘸干澱粉,下入油鍋炸至金黃色撈出。 4、取一碗,放入蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻,成味汁。 5、原鍋留底油燒熱,倒入味汁燒開。放入西紅柿、茄子燒至入味。 用水澱粉勾芡即可。