三杯雞

原料

雞: 1隻, 花生油: 適量, 生抽: 適量, 米酒: 適量, 生薑: 幾片, 白糖: 適量, 香蔥頭: 幾顆, 雞精: 少量, 白鬍椒粉: 少量

步驟

1儘量用這種鍋,方便中途開蓋

2雞洗凈瀝干水,放入鍋內(注:雞腳可以切斷),倒入生抽 (量稍多點)、煮菜用的米酒(一杯)、白糖、花生油、雞精、白鬍椒粉,把所有配料放齊以後攪拌均勻,抹勻在雞身上,把生薑片和香蔥頭放入雞肚內,腌制一小會!(注:不需要放水的,米酒和生抽可放多點)

3腌制好後可以通電開始焗了,待電飯鍋燒開幾分鐘後,可開蓋看下雞的底部(與鍋的接觸面)是否上色,如上色可翻轉另一面,蓋上蓋子繼續焗,焗到另一面也上色後,用筷子插入雞大腿根部,沒有血水滲出即為熟

4把雞取出,?可手撕食用,也可切盆食用,鍋底的汁可用碗盛出作配料蘸著吃,也可淋在雞肉上入味

5?手撕食用

6手撕食用

7內臟和雞腳也可放一起焗

小技巧

如果雞比較大或比較老,可適當多加生抽和米酒,確保焗熟雞後鍋內還有汁,適當延長開火時間,如果兩面已上色,但還想焗香點,可焗到電飯鍋自動跳