原料
牛腱: 1000克， 干黃醬: 500克， 料酒: 適量
步驟
1牛腱肉買會來用清水清洗，把肥邊去掉。用清水泡三個小時，每隔一小時換一次水。
2我一般從超市買的這種干黃醬，兩袋。
3將泡好的牛肉切成3大塊，拿干黃醬封上腌制2個小時。
4高壓鍋內放入剛好可以沒過牛肉的水，倒入大約100克左右料酒，高壓上汽後30分鐘關火燜至無汽，可開鍋蓋後再端下灶哦！（使用高壓鍋注意使用說明）
5撈出放入器皿中。
6自然風乾，涼後入冰箱冷藏。
7冷藏5小時以上，拿出切片，哦耶。可以開動咯。倒點小酒，一醉方休，呵呵！
小技巧
牛肉要在封干黃醬之前，切成3大塊，不然不入味。這裡不用放鹽，味道正好。
