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原料
牛腱子肉: 1000g, 大蔥: 200g, 生薑: 100g, 砂仁: , 丁香: , 香葉: , 良姜: , 小茴香: , 冰糖: , 黃豆醬: , 老抽: , 生抽: , 大料: , 花椒: , 桂皮: , 草果:
步驟
1切塊,清洗
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2花椒背干
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3蔥姜白酒,牙籤扎洞,用手抓勻,靜置一天,我只腌制了4個小時
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4腌制的牛肉過水,去血沫,撈出熱水沖洗,放入有熱水的砂鍋
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5砂鍋中放入,大料,花椒,蔥,姜,丁香,香葉,小茴香,桂皮,草果,冰糖,鹽,白酒,老抽,生抽,黃豆醬,良姜,砂仁
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6當各種配料
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7黃豆醬
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8大火煮開,小火燉煮2.5個小時
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9煮好後,再泡一晚上,美味!
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10裝盤
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