醬牛肉 0

原料

牛腱: 2000克, 蔥: 根, 姜: 片, 蒜: , 八角: 個, 丁香: 粒, 香葉: 片, 花椒: 粒, 干辣椒: , 冰糖: 克, 老抽: 勺, 生抽: 勺, 料酒: 勺, 胡椒粉:

步驟

1牛腱子泡洗去血水。

2這是我用的乾的材料。缺了一兩樣也沒事的不要糾結。

3沖洗乾淨的牛腱子,加水蓋過肉,放入所有乾的材料,加老抽,美極鮮醬油,胡椒粉,糖,料酒。開燉!大火半個小時轉小火。 燉多久:我一般按一公斤一小時來。

4燉完了直接放在鍋里泡過夜。冬天直接蓋了蓋子放室外。夏天放冰箱冷藏。 *我放了幾個煮好的水煮蛋,劃兩刀,放進去一起鹵? 當然,想要馬上吃也沒有人阻止你,開吃!

5如果想要切成薄片就要從湯汁里拿出來,單獨放冰箱冷藏至少兩個小時。 然後拿出來,邊切邊吃,覺得人生挺美好。

小技巧

滷好的醬牛肉可以放冰箱冷藏好幾天。當然,我一般兩天內都吃完了。 如果滷了很多,吃的時候再切片就不會太干。 也可以全都切片,按固定的分量裝起來冰凍。需要的時候拿來煮麵條之類的。 我一般都是晚上煮好了,直接泡湯里一夜。第二天轉移到單獨的盆里放冰箱。 *吃完醬牛油,帶娃的頭痛又好了。

相關菜譜