醬牛肉

原料

牛腱: 1250克, 蔥: 一根, 姜: 一小塊, 八角: 3個, 香葉: 2片, 桂皮: 1塊, 老抽: 1湯勺, 醬油: 2湯勺, 鹽: 2湯勺, 糖: 2湯勺

步驟

1香料

2蔥   姜

3燒熱水,把牛肉切成15厘米長,放入焯水,去浮沫。撈出放入冷水,幫助牛肉收緊肉質。

4重新燒熱水,放入牛肉,香料,蔥姜,調味料等。大火煮15 分鐘。

5小火煮1.5小時,用筷子能穿過。關火後,再滷水里泡兩個小時。

6放入冰箱冷藏一夜,再切片。用油爆香蒜末和醬油,當做蘸醬。

7配上貝果,醬牛肉也變得洋氣起來。