醬牛肉

原料

牛肉: 1000克, 洋蔥: 一個, 姜: 3片, 八角: 2個, 干辣椒: 3個, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 花椒: 適量, 桂皮: 2塊, 香葉: 3片, 甜麵醬: 適量, 醬豆腐: 1塊, 草果: 3個, 陳皮: 適量, 山楂: 適量, 小茴香: 適量, 五香粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1剛買來的牛腱子,用清水泡一下,大概4個小時左右,拔出血水。

2拔出血水的牛腱子用生抽和老抽泡一晚上,用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏。

3腌了一晚上的牛腱子從冰箱拿出來,放入砂鍋內,把泡製牛腱子的生抽和老抽也倒入鍋內,加入清水,大火燒開後撇去浮沫。

4放入除鹽外的各種調料,攪拌一下,品嘗下味道,如果不咸,再依個人口味放入適量鹽,繼續大火燒開後,轉小火慢燉2小時15分鐘。

5美味的醬牛肉,趕緊品嘗吧。